RESERVIERUNG

PIZZA NAPOLETANA

NEU bei uns im Angebot, die Verace Pizza Napoletana.

PIZZA NAPOLETANA

NEU bei uns im Angebot, die Verace Pizza Napoletana.

 
 

RESERVIERUNG

1

PIZZA NAPOLETANA

NEU bei uns im Angebot, die Verace Pizza Napoletana.

2

PIZZA NAPOLETANA

NEU bei uns im Angebot, die Verace Pizza Napoletana.

3

BRASSERIE EXTRA

 

Als erstes Restaurant in Lörrach und Umgebung gibt es bei uns das Original der

VERACE PIZZA NAPOLETANA

Warum die Mutter aller Pizzen?

Als wir in Neapel aufschlugen um die Vera Napoletana an den heißesten Orten weltweit zu testen, wie im L`Antica Pizzeria die Matteo, Gino Sorbillo, L`Antica Pizzeria da Michele und der Pizzeria Brandi, war uns klar: wenn Pizza – dann das Original.

Die Herstellungsweise der Urpizza aus dem 18. Jahrhundert ist bis ins Detail festgelegt und wird von der Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) kontrolliert. Genau dieses Stück Neapel holen wir nach Lörrach.
Damit die Pizza genau so schmeckt wie in ihrer Heimat Neapel verwenden wir kompromisslos authentische Grundzutaten, in hochwertiger Qualität und für uns importiert.

SORTENREINES MEHL AUS KAMPANIEN FÜR DEN PERFEKTEN PIZZATEIG
AM VESUV VOLLREIF VON HAND GEERNTETE SAN-MARZANO-TOMATEN
FIOR DI LATTE AUS DEM KLEINEN BERGDORF AGEROLA NÖRDLICH DER AMALFIKÜSTE

 
 

Alle Zutaten werden bei uns von Hand geschnitten, die Tomaten von Hand zerquetscht. Der Teig wird am Vortag angesetzt und verbringt mind. 24 Stunden in der Gärung.
Gebacken wird die neapolitanische Pizza in einem von Stefano Ferrara für uns handgefertigten Kuppelofen aus Neapel bei 485 Grad Celsius.

Die Pizza kommt also anders daher als bei den meisten Pizzerien. Der Teig wirft Hitzeblasen, der Rand ist luftig und geschmeidig, an manchen Stellen auch dunkelgebräunt. In der Mitte ist die Pizza dünner und feuchter. Durch die höllische Hitze verbringt die Pizza Verace Napoletana nur 90 Sekunden im Steinofen. Der Belag ist daher frisch statt verkocht.

Traditionell gibt es die Napoletana auf zwei Arten: „Margherita“ mit Tomaten, Fior di Latte und Basilikum, sowie „Marinara“ mit zusätzlich Oregano und Knoblauch. Probieren Sie diese und unsere saisonal wechselnden Pizzen unbedingt als Original.

UNSER HERZBLUT UND DIE FREUDE AM GAST FINDEN SIE IN DER ENTSTEHUNG UNSERER PIZZA NAPOLETANA.

FÜR WENIGER STEHEN WIR NICHT ZUR VERFÜGUNG.

 
 
 
 
brasserie 0
brasserie 2
brasserie 1
 

ÖFFNUNGSZEITEN

 
 
Montag Ruhetag
Dienstag bis Freitag 16.00 - 24.00 Uhr *
Samstag 14.00 - 24.00 Uhr * (Mai-September ab 16.00 Uhr)
Sonntag 14.00 - 21.00 Uhr (Mai-September Ruhetag)

* Küche bis 23.00 Uhr
 
 
Speisekarte
 
Diese Webseite verwendet Cookies. Durch die Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Datenschutzinformationen

Kontakt

IMPULSIV Freizeitcenter GmbH
Beim Haagensteg 5
79541 Lörrach
 
0 76 21 - 95 41 10

 
 

Anfahrt & Lage

Karriere